هل كل السعرات الحرارية متساوية ؟

الحقيقة الكاملة عن السعرات ونوعية الطعام ،

المقدمة : 

في عالم التغذية، كثيرًا ما نسمع عبارة، السعرات هي السعرات لاكن هل هذا صحيح ؟

هل 500 سعرة حرارية من دونات تساوي 500 سعرة حرارية من دجاج مشوي ؟ 

في هاذا المقال المفصل، نكشف الحقيقة وراء هذه المقولة، ونفهم كيف ترثر نوعية السعرات على الجسم والصحة والنتائج

ما هي السعرات الحرارية ولماذا نحتاجها ؟ 

السعرات الحرارية هي وحدة قياس الطاقة الموجودة في الطعام، نحتاج هذه الطاقة لأداء وظائف الجسم الأساسية : التنفس ، ضخ الدم ،الهضم ، الحركة ، وحتى التفكير .

ومع أن السعرات وحدة قياس إلا أن تأثيرها على الجسم يعتمد كليا على مصدرها وهذا ما يجعل السؤال هل كل السعرات متساوية؟ يستحق التوقف عنده 

الفرق يبين السعرات الذكية والسعرات الفارغة :

ليست كل السعرات متساوية من حيث القيمة الغذائية أو التأثير على الجسم 

السعرات الذكية ( مغذية ) : 

• البروتين : دجاج ، بيض ، تونة .
• الدهون الصحية : زيت الزيتون ، مكسرات ، أفكادو .
• الكربوهيدرات المعقدة : بطاطا ، شوفان ، أرز بني .
• الخضروات والفواكه.

فوائدها :

• تعطي طاقة مستقرة .
• تعزز الشعور بالشبع .
• تحسن الهضم .
• تبني العضلات وتحافظ على الصحة العامة .

السعرات الفارغة :

• مصدرها : الحلويات ، المشروبات الغازية ، الوجبات السريعة .
• فقيرة بالفيتامينات والمعادن .
• مليئة بالسكريات والدهون المهدرجة .

أضرارها :

• ترفع السكر بسرعة ثم تسبب هبوطه .
• تزيد الجوع بعد وقت قصير .
• تخزن بسهولة كدهون .
• تؤدي غلى التهابات ومشاكل صحية طويلة المدى .

لماذا نميل لاختيار السعرات الفارغة ؟ :

• لأنها متوفرة ، رخيصة ، وسريعة .
• الشركات تصممها لتكون مدمنة عبر نكهات قوية ومواد محسنة للطعم .
• لكن الحسم يدفع الثمن : سمنة، تعب مزمن، تقلبات مزاج .

الحل ؟ درب نفسك تدريجيًا على الأكل الطبيعي ، بعد فترة ، تبدأ تكره الطعم الصناعي تلقائيًا .

كيف تؤثر نوعية السعرات على جسمك ؟

1- الشبع : 

البروتين والألياف يمنحان شبع أطول من السكر أو الدهون السيئة 

2- الهرمونات : 

الغذاء الذكي ينظم الإنسولين ،اللبتين ، الكورتيزول ، مما يؤثر على الجوع والحرق .

3- المزاج والطاقة : 

السعرات الذكية تحافظ على توازن السكر في الدم، ما يقلل التوتر والتقلبات المزاجية . 

4 - النوم : 

الأكل المتوازن يعزز إنتاج السيروتونين والميلاتونين ، مما يحسن جودة النوم .

5 - الأيض ( معدل الحرق ) : 

البروتين ، مثلاً ،يستهلك طاقة أكبر في الهضم، ما يرفع معدل الحرق .

مثا عملي : وجبتان بنفس السعرات : 

1. الوجبة : صدر دجاج + خضار + بطاطا ، السعرات : 500 ، التأثير : شبع ، طاقة مستقرة ، مغذيات مفيدة .
2. الوجبة : كروسون + بيبسي ، السعرات : 500 ، التأثير : طاقة لحضية ، جوع بعد ساعة ، لا مغذيات .

النتيجة : نفس السعرات ، لاكن التأثير مختلف تمامًا .

هل التمارين تعوض الأكل السيء ؟ 

الجواب : لا .

لايمكن للرياضة أن تعالج نظامًا غذائيًا ضعيفًا .

مثال : 

ساعة مشي  = تحرق 300 سعرة 

قطعة دونات = 300 سعرة 

لو أكلك سيء ، جسمك سيخزن الدهون مهما تمرنت .

التغذية + الرياضة = مفتاح النجاح الحقيقي.

خسارة الوزن : هل السعرات كل شيء؟

نعم خسارة الوزن تعتمد على العجز الحراري ، تأكل أقل مما تحرق.

لكن السعرات الذكية تسهل عليك الألتزام : 

1. تمنحك شبع لفترة أطول .
2. تحافظ على الطاقة والمزاج .
3. تحمي الكتلة العضلية .

كيف تخطط لنظام غذائي ذكي ؟

• اجعل كل وجبة تحتوي على بروتين .
• اختر الكربوهيدرات المعقدة بدلًا من البسيطة .
• لا تخف من الدهون الصحية .
• أشرب ماء كثير .
• حضر أكلك بنفسك قدر الإمكان .

مثال ليوم كامل ذكي ( 1600 - 1800 سعرة ) :

• إفطار : شوفان بالحليب ، موز ، مكسرات .
• غداء : دجاج مشوي ، بطاطا ، سلطة .
• سناك : زبادي يوناني ، فواكه .
• عشاء : بيض ، توست قمح ، أفوكادو .

أسئلة شائعة : 

س1 : هل أقدر أكل شوكولاتة ؟ 

ج 1 : نعم ، باعتدال اتبع قاعدة 80/20 ( 80% أكل ذكي ، 20% مرونة ) 

س2 : هل الصيام المتقطع أفضل ؟

ج2 : يعتمد على جسمك ، الأهم هو نوعية الأكل ، وليس فقط توقيته .

س3 : هل لازم أقطع النشويات ؟ 

ج3 : لا ، النشويات المعفدة مفيدة ومصدرها طاقة أساسي ، فقط أختر النوع الجيد .

الخلاصة : 

• لاتصدق أن كل السعرات متساوية .
• ركز على نوعية السعرات قبل كميتها .
• الأكل الذكي = حسم أقوى ، طاقة أعلى ، التزام أسهل .
• الغذاء هو الوقود ، فآختر وقودك بذكاء .

هل تعيد تفكيرك في أكلك الآن ؟ 

راقب نوعية السعرات ، لا فقط عددها .

ابدأ رحلتك الصحية اليوم بإختيارات صغيرة ، لكنها تفرق كثير .

 

تابع Balance360 لمزيد من المقالات، النصائح ، الوصفات الصحية.